استخدام مولد الأوزون في حفظ المنتجات المائية
يعد تطهير الكلور طريقة تطهير شائعة الاستخدام للحفاظ على المنتجات المائية، إلا أنه له عيوب كبيرة مثل ضعف فعالية التطهير، والبقايا، والتآكل، والتلوث البيئي.
الأوزون، باعتباره مطهرًا جديدًا للمنتجات المائية، يمكنه تطهير المنتجات المائية والحفاظ عليها بشكل فعال من خلال ثلاث طرق.
هناك حاليًا ثلاث طرق يتم بها استخدام الأوزون للحفاظ على المنتجات المائية: ماء الأوزون، وجليد الأوزون، وغاز الأوزون.
يتميز ماء الأوزون المُنتَج بواسطة جهاز ماء الأوزون عالي التركيز المتكامل بقدرات أكسدة وتعقيم فائقة. يُمكن استخدامه في المعالجة أن يُقلل بشكل كبير من العدد البكتيري الأصلي للمنتجات المائية، بما في ذلك البكتيريا والجراثيم مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية، مما يُطيل فترة تخزينها. وقد وجدت دراسة أن استخدام تركيز 4 من نقع سمك الكروكر الأصفر في ماء الأوزون بتركيز 68 ملجم/لتر لمدة 15 دقيقة يُعطي تأثير حفظ أفضل من المجموعات الأخرى، ويُمدد فترة حفظه ليومين. كما يُمكن استخدام ماء الأوزون المحمول بتركيز 10 ملجم/لتر من شركة Hebei Lantis لحماية البيئة لإطالة مدة الصلاحية لأكثر من 3 أيام. يتراوح وقت تلامس ماء الأوزون عادةً بين 10 و15 دقيقة، ويختلف باختلاف فئة المنتجات المائية.
تم استخدام ماء الأوزون في معالجة الحبار والسلمون والثعبان البحري والسمك المفلطح والأخطبوط والتونة والماكريل والمحار والرخويات والأعشاب البحرية وأنواع أخرى.
بتجميد ماء الأوزون وتحويله إلى جليد الأوزون، يُطلق الأوزون الموجود فيه ببطء مع ذوبانه. يتميز جليد الأوزون بتأثير مثبط كبير على البكتيريا الموجودة في المخاط على سطح الأسماك، كما أن كفاءته الممتازة في التعقيم وبطء عمر النصف في درجات الحرارة المنخفضة يجعله مناسبًا بشكل خاص لحفظ ونقل المنتجات المائية. ويمكن أن يحقق استخدامه لحفظ المنتجات المائية نتائج حفظ ممتازة. وقد وجدت دراسة أنه عند استخدام جليد الأوزون بتركيز 5 ملغ/كغ لحفظ شرائح البلطي، وروبيان فانامي، والروبيان الأبيض من أمريكا الجنوبية، والبلطي، انخفض إجمالي عدد البكتيريا في المجموعة التجريبية بنسبة 82% إلى 97% مقارنةً بالمجموعة الضابطة، مما يُطيل مدة صلاحية المنتجات لمدة 3-4 أيام.
إن استخدام غاز الأوزون يمكن أن يحسن الجودة الحسية ويقلل من عدد الكائنات الحية الدقيقة.
نصيحة من لانتيس لحماية البيئة: معالجة المنتجات المائية بماء الأوزون، وجليد الأوزون، وغاز الأوزون يمكن أن تقلل بفعالية من العدد الأصلي للبكتيريا في المنتجات المائية وتطيل فترة تخزينها. عند استخدام ماء الأوزون: الشطف.>متدفق>النقع الساكن. استخدام الأوزون كمطهر للمنتجات المائية لا يُطيل عمرها الافتراضي فحسب، بل يُحسّن لونها وطعمها ورائحتها، ويزيل الروائح الكريهة. والأهم من ذلك، أن إضافة الأوزون بكميات معقولة لا تؤثر على جودة المنتجات المائية وقيمتها الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يتحلل استخدام الأوزون في معالجة المنتجات المائية إلى أكسجين، دون ترك أي مواد ضارة، ولا يُؤثر على صحة الإنسان. لذلك، يُصبح الحفاظ على الأوزون وسيلة بالغة الأهمية لحفظ المنتجات المائية في الصين.